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Gastronomía: Italiana .
Sirve sobre una cama de vegetales para disfrutar
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- Cebolla al gusto
- Ajo al gusto
- Champiñones al gusto
- 1 chorro de crema de leche
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén completamente cocidas. Reserva el caldo.
Sumerge las láminas de pasta de lasaña en el caldo caliente por 2 minutos para ablandarlas. Reserva.
En una sartén caliente con aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega los champiñones, sal y pimienta. Cocina por unos minutos.
Incorpora la crema de leche y deja cocinar a fuego medio por 2 minutos.
Desmecha el pollo y agrégalo a la salsa junto con las 2 cucharadas de caldo de pollo. Deja cocinar 1 minuto más.
Sobre cada lámina de pasta añade queso mozzarella y pollo con salsa. Enrolla y acomoda en una sartén o refractaria.
Ralla queso encima, agrega más salsa y lleva al horno a 200 °C hasta que doren. Saca del horno, decora y sirve.
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Un poco de la historia de los canelos
El origen de los canelones es italiano. Se conocen en el mundo de la gastronomía como “Cannellonis″ y hacen parte de las cocinas del mundo desde el siglo XVI, siendo uno de los alimentos más populares en Toscana y Sicilia, respectivamente. Esta tradicional pasta es ancha, su forma es rectangular y suelen rellenarse con verduras, carnes y pescados. La mayoría de las veces se acompañan con salsa bechamel y queso.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧