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Ingredientes
4 rodajas de bagre
150 gr de zanahoria
150 gr de papa criolla
150 gr apa pastusa
1 Huevo
100 gr arvejas
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Preparación
1. Retira cuidadosamente la piel del bagre y posteriormente frítala en una sartén junto con una ramita de tomillo y una hoja laurel.
2. En una olla incorpora la zanahoria la papa criolla la papa pastusa y el ajo previamente picado junto con los demás ingredientes; añade la sal y la pimienta al gusto y deja hervir hasta conseguir una textura blanda en los ingredientes.
3. Luego lleva la preparación a la licuadora y añade los cueritos fritos previamente y procede a licuarla hasta integrar completamente los ingredientes.
4. Lleva de nuevo a una olla e incorpora las arvejas y las rodajas de bagre. Deja hervir hasta lograr cocción completa del pescado.
5. Cocina un huevo y partelo en rodajas, el cual será parte de nuestra decoración al llevar a la mesa.
¡A comer!
Foto: Flickr.