El chimichurri es una salsa que, a diferencia de las que normalmente conoces, tiene una consistencia más líquida y es preparada a base de perejil, orégano, vinagre y una diversidad de especias que le otorgan sabor a esta receta.
Normalmente el chimichurri es el acompañamiento de carnes asadas, chorizos, pollo apanado, entre otras carnes. Sin embargo, también sirve para marinar el pescado de tu preferencia o la carne de ave. Además, es un buen aderezo para algunas ensaladas.
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Existen varios tipos de chimichurri, pero se clasifican en dos grandes grupos: aquellos considerados suaves y los fuertes. La diferencia varia en el sabor del picante, pues en el segundo grupo es posible usar un poco más de ají.
Esta salsa, típica de Latinoamérica, puedes prepararla desde casa y sorprender a tus invitados con esta receta hogareña digna de acompañar cualquier carne que pongas en la mesa de tus familiares y amigos.
¿Cómo hacer Chimichurri?
El portal especializado Buen provecho ha explicado cómo llevar a cabo 3 tipos diferentes de esta salsa:
Opción #1: sencillo
1. Mezcla 3 dientes de ajo picados, 1 taza de perejil picado, 1 cucharada de orégano seco molido, 1 cucharada de paprika, 1 ají rojo picante, media cucharadita de pimienta negra molida y sal al gusto.
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2. Agrega el jugo de 1 limón y 1/4 taza de vinagre de vino, mezcla y por último, agrega 3 tazas de aceite de oliva.
3. Integra bien, colócalo en un frasco de vidrio seco y conserva en la nevera por una noche antes de utilizar.
Opción #2: con albahaca
1. Vierte en un tazón 1/4 de taza de aceite de oliva, hojas de albahaca fresca, 1/4 de manojo de cilantro, 1/4 de un manojo de perejil, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de chile en hojuelas, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto.
2. Mezcla todo con ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora.
3. Listo, ya lo puedes usar.
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Opción #3: con ajo
1. Mezcla 1 manojo de perejil finamente picado junto con 3 dientes de ajo picados.
2. Agrega ají molido, orégano seco, 1 pimentón dulce picado y pimienta negra molida.
3. Añade hojas de laurel y mezcla todo.
4. Vierte 1 taza de vinagre de vino y revuelve otra vez.
5. Agrega 1 taza de aceite de oliva virgen y sigue mezclando.
6. Añade sal al gusto y guárdalo en un recipiente en la nevera por unas 12 horas.
