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Vuelve a la escena gastronómica de la capital colombiana el Papá de los Asados en una nueva edición que se llevará a cabo del 31 de mayo al 2 de junio en la Hacienda San Rafael, con el propósito de celebrar la maestría parrillera, rindiendo homenaje a la tradición y a la creatividad de este legado.
La iniciativa, que además crea una experiencia que gira en torno al fuego, la brasa y el conocimiento compartido, también es una celebración donde los sabores conectarán territorios a través la parrilla, ubicando a Bogotá y a Colombia como destinos gastronómicos.
“Este festival nació para reconocer a los verdaderos maestros de las brasas, celebrando una tradición profundamente arraigada en nuestras familias. Donde además de la calidad del producto, valoramos la historia y la pasión de cada parrillero. Gracias a las recomendaciones del público y nuestra experiencia, hemos logrado una selección rigurosa de talentos locales e internacionales.”, contó Alejandro Escallón, fundador de B.eats y cofundador de The Gula Group, el equipo detrás de esta fiesta de sabor.
Este año participarán 30 propuestas gastronómicas que fueron elegidas con una curaduría donde participaron Jorge Rausch, FoodinBogotá, BogotáComidas y Alejandro Escallón de B.Eats. Además de ofrecer propuestas saladas, el festival de sabor provocará a los asistentes con toques de dulce, donde Suspiro Barra de Merengones, Friends Factory, Aury Postres, Lösh By Beiked, Grupo Smile y La 75 Heladería, serán los encargados de resaltar su creatividad con recetas de autor.
¿Qué restaurantes participarán?
Austin’s Texas BBQ
La Fama Barbecue
La Coa Barbecue
La Casona de Luis
Horneros
La Bifería
Andrés Carne de Res
El Chori Charrúa
Cotiza Longaniza
Longo’s
Sirloin & The Meat House
Don Costilla BBQ
Autocar
Raffaello Di Sauro
Osso
Mercagán Parrilla
Cabrera Resto Bar
Los Torres Horno y Parrilla
Premium Lechona Gourmet
La Kasta
El Árabe
Carnívoros
La Cocinoteca x Los Valientes a Fuego
Oak Ahumados
69 Gauchos
Poseidón
Ness x Gordo
Juan Burgers
La Bonga Del Sinú
La Cabrera By Gastón Riveira
A propósito de esto, María Camila Burbano, creadora de BogotáComidas, contó previo al festival que “es un orgullo reunir a restaurantes tan excepcionales en un solo lugar. Escuchar sus historias, conocer el esfuerzo y la dedicación que hay detrás de cada asado es un regalo para Bogotá. Todas las propuestas tienen algo especial. Lo que más valoro es saber que contamos con verdaderos maestros de la parrilla y con invitados internacionales que traerán lo mejor de su cultura gastronómica para compartirlo en el festival.”
¿Cuáles son los horarios para saborear esta fiesta?
Sábado 31 mayo y domingo 1 de junio
Franja a. m. : de 11:00 a. m. a 3:00 p. m.
Franja p. m. : de 4:00 p. m. a 9:00 p. m.
Lunes 2 de junio
Franja a. m. : de 11:00 a. m. a 3:00 p. m.
Franja p. m. : de 3:00 p. m. a 7:00 p. m.
¿Quiénes serán los invitados internacionales de esta edición?
Este año, El Papá de los Asados contará con la participación especial de dos reconocidos chefs internacionales: Leo Lanussol, de Argentina, y Juan Emilio Villaseñor, de México. Lanussol, figura clave en la escena gastronómica argentina, destaca por su dominio del fuego y la parrilla, ofreciendo una experiencia auténtica y refinada.
Por su parte, Villaseñor, embajador de la cocina guanajuatense, rescata los saberes ancestrales de México, donde el humo, el carbón y la tradición son protagonistas. Ambos traerán lo mejor de sus culturas culinarias al festival más esperado de Bogotá.
Además de destacar el talento local e internacional, el festival eleva a Bogotá y a Colombia como epicentros de la cultura parrillera, superando el formato tradicional de feria para ofrecer una experiencia multisensorial. Cada estación de asado se transformará en una clase magistral abierta al público.
“Para ser maestro del asado, hay que ser papá, van a ver… Durante veinte años pasé el día del padre en el restaurante y después haciendo asados para mi familia. Lo hice feliz, es un tema de vocación, pero llegó el momento de descansar y disfrutar.”, concluyó Jorge Rausch.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧