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Un poco de historia de los tomates
Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.
Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”, donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.
Gastronomía: Latinoamericana.
La salsa de ostras es el ingrediente infaltable en esta preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 300 gramos de lomo de res (puedes usar punta de anca o solomito), cortado en tiras gruesas.
- 2 dientes de ajo picados.
- Cilantro fresco picado al gusto
- ½ cebolla roja en plumas gruesas
- 1 tomate maduro pero firme, cortado en gajos
- 1 cucharadita de pasta de ají amarillo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soya oscura
- 1 cucharada de salsa de ostras
- ½ cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar morena
Preparación
En una sartén ponemos un poco de aceite hasta lograr punto de humo, sellamos la tiras de lomo, reservamos.
Vamos a picar la cebolla, el pimentón, el tomate y el cilantro.
Luego, sofreímos la cebolla, el tomate, el pimentón, agregamos la salsa soya, la salsa de ostras, el azúcar, el vinagre, la pasta de ají amarillo, las tiras de lomo y finalizamos con el cilantro. Servimos para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧