Un poco de la historia de este plato
El naan es una propuesta gastronómica que tiene su origen en varias regiones de Asia, y se caracteriza por prepararse con harina de trigo y levadura. Es un pan de textura suave y suele acompañarse con tortillas, aderezos, platos al curry, verduras y con pollo o carne. Esta creación culinaria es una de las más sencillas y fáciles de llevar a la mesa, y se convierte en la receta ideal para fusionar sabores y conquistar paladares. Aunque muchos comensales la consumen con variados ingredientes, también se puede disfrutar sola, sin ningún topping.
Gastronomía: India.
Puedes reemplazar el aceite de oliva por aguacate
- Tiempo de preparación: 180 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo
- 1/2 cucharada de azúcar blanca (7.5 gramos)
- 1/2 cucharada de levadura seca activa (7.5 gramos)
- 100 mililitrosl de agua tibia
- 75 gramos de yogur griego natural sin azúcar
- 2 cucharada de aceite de oliva o aguacate (30 mililitros)
- 1 pizca de sal
Preparación
Activa la levadura, para esto agrega al agua tibia (no debe estar fría, ni caliente) la levadura y el azúcar, mezcla bien y deja reposar por 15 minutos, verás como se forma una capa burbujeante en la superficie.
Mezcla en un tazón grande la harina con la sal, el yogur y el aceite. Incorpora hasta que tengas una textura grumosa.
Incorpora la levadura y mezcla todo muy bien, este proceso es de paciencia, pues la masa se puede pegar en las manos, pero calma, entre más amases más fácil se irá compactando, formándose una bola lisa y suave.
Una vez tengas una textura homogénea, lleva a un tazón, cubre con un paño y espera 3 horas a que el proceso de leudado haga su trabajo.
Pasado este tiempo, porcionar la masa en el tamaño deseado y con ayuda de un rodillo o una botella, aplana con cuidado.
Lleva las masas aplanadas a una sartén caliente (no requiere aceite o mantequilla) y deja que se dore muy bien por las dos caras.
Para servir puedes agregar mantequilla de ajo y perejil. ¡Ahora si a disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧