Expo IAlimentos: así será el futuro de la fabricación de los alimentos en el mundo

¿Se ha imaginado alguna vez que puede comer carne de res cultivada en un laboratorio o que puede hacer colorantes para alimentos a partir de una variedad específica de hongos? estas tendencias y muchas otras novedades, avances científicos y tecnológicos de la industria de alimentos y bebidas se podrán conocer en Expo Industria de Alimentos 2022, un evento del sector de la gastronomía que se llevará a cabo el 29 y 30 de junio en el Centro de Convenciones - G12, en la ciudad de Bogotá.

Este espacio reunirá a los principales actores de la industria en Colombia y América Latina. Científicos y expertos provenientes de todo el mundo compartirán sus experiencias y nuevos desarrollos en tecnología y empaques, innovación, nutrición e inocuidad alimentaria.

El Foro Académico de Expo IAlimentos 2022, que se realizará de manera presencial con una extensión virtual, contará con 4 agendas enfocadas a las principales tendencias que reúnen las voces más calificadas de la industria ofreciendo contenidos especializados en el X Congreso de Innoval I, la V Versión de Tecnología y Empaque, el encuentro de Nutrición industrial y el XIII Congreso de FoodSafety de inocuidad y calidad de alimentos.

De interés: Alimentarte: Cristina Botero, la mujer detrás del exitoso festival gastronómico

Algunos de los conferencistas que participarán en el evento

Melina Rozenbaum es Bioquímica egresada de la Universidad Kennedy y Biotecnóloga del Instituto ORT. En el año 2018 se incorporó al proyecto B.I.F.E. –Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados– la primera compañía argentina que está desarrollando la tecnología para obtener carne animal a partir del uso de técnicas de cultivo en el laboratorio. Esta compañía fue pionera en realizar la primera degustación de carne cultivada en Latinoamérica. Durante su intervención expondrá ante sus colegas la experiencia de B.I.F.E. en el desarrollo de proteínas invitro.

Nancy Córdoba, investigadora científica y doctora, vinculada al Flavor Research and Education Center, parte de la facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Ohio State University. Esta colombiana, que se está radicada en la ciudad de Columbus, Ohio, se encuentra trabajando en el desarrollo y estudio de productos con café, más allá de lo que tradicionalmente conocemos en el país. La mayor parte del trabajo de Córdoba ha girado en torno a la comprensión de las diferencias y correlaciones entre las variables de procesamiento en el grano de café, identificando compuestos químicos y conectándolos con atributos sensoriales en bebidas de café frías y/o calientes, aplicando innovadoras técnicas analíticas y sensoriales.

Guillermo Dufranc es un apasionado por cambiar el mundo con los empaques. Actualmente trabaja como gerente de proyectos de Tridimage, una agencia latinoamericana líder en packaging y branding, galardonada con seis premios Pentawards, conocidos como el Oscar al diseño de packaging, premios Vertex, A’Design, Ameristar, Sello de Buen Diseño, POPAI, Estrella del Sur y Pack Andina.

En su charla, Packaging para salvar el planeta, refleja un proceso de cambio personal llevado al ámbito profesional. Es una llamada a la revisión del mundo del empaque, las marcas y la manera de hacer negocios.

Continuar leyendo: Día del tamal tolimense: una celebración de tradición con sabor colombiano

Expo IAlimentos, la feria de la industria de alimentos y bebidas más importante de América Latina, tiene más de 10 años de trayectoria lo que la ha consolidado como el lugar que reúne a todas las categorías de la industria: aromas, sabores e ingredientes; calidad, inocuidad; herramientas especializadas; maquinaria; empaques; refrigeración industrial; servicios especializados; colorantes y aditivos; limpieza y desinfección; y reciclaje y sostenibilidad.

Organizada por Axioma B2B Marketing, Expo IAlimentos 2022contará con un amplio espacio para exhibición comercial, un gran networking para contactos de alto nivel y el foro académico dirigido a científicos, empresas proveedoras, decisores e influenciadores. Se espera que asistan más de 3.000 actores de la industria.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

¿Se ha imaginado alguna vez que puede comer carne de res cultivada en un laboratorio o que puede hacer colorantes para alimentos a partir de una variedad específica de hongos? estas tendencias y muchas otras novedades, avances científicos y tecnológicos de la industria de alimentos y bebidas se podrán conocer en Expo Industria de Alimentos 2022, un evento del sector de la gastronomía que se llevará a cabo el 29 y 30 de junio en el Centro de Convenciones - G12, en la ciudad de Bogotá.

Este espacio reunirá a los principales actores de la industria en Colombia y América Latina. Científicos y expertos provenientes de todo el mundo compartirán sus experiencias y nuevos desarrollos en tecnología y empaques, innovación, nutrición e inocuidad alimentaria.

El Foro Académico de Expo IAlimentos 2022, que se realizará de manera presencial con una extensión virtual, contará con 4 agendas enfocadas a las principales tendencias que reúnen las voces más calificadas de la industria ofreciendo contenidos especializados en el X Congreso de Innoval I, la V Versión de Tecnología y Empaque, el encuentro de Nutrición industrial y el XIII Congreso de FoodSafety de inocuidad y calidad de alimentos.

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Algunos de los conferencistas que participarán en el evento

Melina Rozenbaum es Bioquímica egresada de la Universidad Kennedy y Biotecnóloga del Instituto ORT. En el año 2018 se incorporó al proyecto B.I.F.E. –Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados– la primera compañía argentina que está desarrollando la tecnología para obtener carne animal a partir del uso de técnicas de cultivo en el laboratorio. Esta compañía fue pionera en realizar la primera degustación de carne cultivada en Latinoamérica. Durante su intervención expondrá ante sus colegas la experiencia de B.I.F.E. en el desarrollo de proteínas invitro.

Nancy Córdoba, investigadora científica y doctora, vinculada al Flavor Research and Education Center, parte de la facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Ohio State University. Esta colombiana, que se está radicada en la ciudad de Columbus, Ohio, se encuentra trabajando en el desarrollo y estudio de productos con café, más allá de lo que tradicionalmente conocemos en el país. La mayor parte del trabajo de Córdoba ha girado en torno a la comprensión de las diferencias y correlaciones entre las variables de procesamiento en el grano de café, identificando compuestos químicos y conectándolos con atributos sensoriales en bebidas de café frías y/o calientes, aplicando innovadoras técnicas analíticas y sensoriales.

Guillermo Dufranc es un apasionado por cambiar el mundo con los empaques. Actualmente trabaja como gerente de proyectos de Tridimage, una agencia latinoamericana líder en packaging y branding, galardonada con seis premios Pentawards, conocidos como el Oscar al diseño de packaging, premios Vertex, A’Design, Ameristar, Sello de Buen Diseño, POPAI, Estrella del Sur y Pack Andina.

En su charla, Packaging para salvar el planeta, refleja un proceso de cambio personal llevado al ámbito profesional. Es una llamada a la revisión del mundo del empaque, las marcas y la manera de hacer negocios.

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Expo IAlimentos, la feria de la industria de alimentos y bebidas más importante de América Latina, tiene más de 10 años de trayectoria lo que la ha consolidado como el lugar que reúne a todas las categorías de la industria: aromas, sabores e ingredientes; calidad, inocuidad; herramientas especializadas; maquinaria; empaques; refrigeración industrial; servicios especializados; colorantes y aditivos; limpieza y desinfección; y reciclaje y sostenibilidad.

Organizada por Axioma B2B Marketing, Expo IAlimentos 2022contará con un amplio espacio para exhibición comercial, un gran networking para contactos de alto nivel y el foro académico dirigido a científicos, empresas proveedoras, decisores e influenciadores. Se espera que asistan más de 3.000 actores de la industria.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧