La Cámara de Comercio de Bogotá (CCB), a través del Clúster de Seguridad Alimentaria, abrió su más reciente convocatoria para la iniciativa conocida en el sector gastronómico, Gastrofest 2026, evento que busca fortalecer las capacidades empresariales, promover la diferenciación estratégica y ampliar la visibilidad de los establecimientos gastronómicos de Bogotá y Cundinamarca.
Restaurantes, cervecerías, cafés y panaderías, pastelerías, reposterías o chocolaterías podrán hacer parte de la estrategia de fortalecimiento del tejido empresarial del sector gastronómico, promoviendo su sofisticación, sostenibilidad y conexión con mercados de mayor valor.
Ovidio Claros Polanco, presidente ejecutivo de la CCB afirmó que “Desde la Cámara de Comercio de Bogotá reafirmamos nuestro compromiso con el fortalecimiento del sector gastronómico, un motor invaluable para el desarrollo económico, cultural y social de nuestra región. Gastrofest es una plataforma estratégica que impulsa el talento, promueve la identidad territorial y abre oportunidades reales de crecimiento para quienes transforman ingredientes locales en experiencias memorables, señaló.
No deje de leer: Panela Fest 2026 en Pereira: fechas, lugar y cómo participar en el encuentro panelero
¿Quiénes pueden participar?
La convocatoria está dirigida a empresarios gastronómicos que:
• Estén registrados en la Cámara de Comercio de Bogotá.
• Tengan un establecimiento abierto al público o sean productores de cerveza artesanal.
• Cuenten con al menos una red social activa o página web.
• Postulen un plato o producto individual que destaque el uso de ingredientes locales.
• Diligencien en su totalidad el formulario de inscripción.
Se otorgarán puntos adicionales a quienes pertenezcan al Círculo de Afiliados de la CCB y cuenten con Registro Nacional de Turismo (RNT).
Para destacar: Las garullas colombianas: la receta tradicional en Soacha
¿Cómo inscribirse?
La postulación esta abierta desde ya e irá hasta el 30 de abril de 2026. Tras el cierre de la convocatoria, alrededor de 220 establecimientos serán preseleccionados para recibir hasta cuatro horas de acompañamiento individual especializado en producto gastronómico.
Este proceso estará enfocado en fortalecer la propuesta de valor, la narrativa del plato o producto postulado y la diferenciación en el mercado. No obstante, la postulación no garantiza la preselección ni la participación final en los componentes de Gastrofest 2026.
Luego de esta fase, un equipo de curaduría externo, bajo criterios técnicos y estratégicos, seleccionará a 81 establecimientos para los escenarios de visibilidad del programa. Inscribirse gratis aquí.
¿Qué evaluarán en esta iniciativa?
La curaduría de la fiesta de sabor tendrá en cuenta aspectos relacionados con la oferta de valor, el factor diferenciador y la narrativa del plato o producto. Asimismo, analizará el uso de ingredientes locales, el nivel de innovación, el fortalecimiento de competencias empresariales, la experiencia en el establecimiento y la madurez digital.
La sostenibilidad será un punto determinante en el proceso, incluyendo inocuidad, gestión de residuos, eficiencia energética y gestión del agua; así como su relacionamiento con mercados locales y su identidad territorial.
Una historia para leer: Ella es la colombiana elegida como embajadora mundial del Kimchi coreano
Los establecimientos seleccionados podrán participar en uno o varios componentes del evento. En acompañamiento, cerca de 220 recibirán apoyo personalizado para fortalecer sus negocios. En visibilidad, 81 establecimientos serán elegidos mediante curaduría para hacer parte del directorio Gastrofest 2026, incluyendo 21 del Concurso de Cocina y 60 de los territorios Gastrofest.
El Concurso de Cocina permitirá a 21 empresas competir en agosto de 2026 ante jurados expertos, con la posibilidad de ser premiadas y obtener promoción adicional, y en el espacio de negocios, los establecimientos podrán impulsar sus ventas participando en los Territorios Gastrofest, con rutas gastronómicas durante septiembre, o en el evento central Festival Gastrofest Feria del Hogar 2026, donde 12 participantes tendrán mayor exposición ante público y aliados.
Si usted es empresario y está interesado en esta convocatoria, consulte los términos de referencia y realice su inscripción aquí
Gastrofest vuelve en una nueva edición, demostrando su importancia para el sector, con más de 300 inscripciones en 2025 y más de 1.000 postulaciones desde 2021, sigue posicionándose como una plataforma gastronómica que impulsa la economía de la región.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧