24 de abril de 2023 - 09:00 p. m.
Gastronomía sostenible, ¿tendencia o realidad de la industria?
En esta conversación haremos un recorrido por la construcción de la cultura gastronómica en Colombia, reconociendo el origen de los ingredientes, el respeto por los mismos, la forma como llegan a las mesas y cómo la producción es el verdadero plato que se sirve a los comensales.
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