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Un poco de la historia del plátano verde
El plátano verde, también llamado como “Plátano macho” es un fruto de la familia de las Musáceas, y el menos dulce que otras variedades. Este tipo de ingrediente se dio a conocer en el Mediterráneo en el año 650 después de Cristo. Llegó a Canarias en el siglo XV y a América en 1516 por medio de inmigrantes de la época.
Hoy en día este fruto está disponible en la mayoría de cocinas colombianas, no solo por su fácil acceso sino por la gran variedad de preparaciones en las que lo podemos usar.
Gastronomía: Colombiana.
Puedes acompañar con arroz de fideos
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 50 camarones pelados y desvenados
- 1 cebolla cabezona blanca picada
- 1 cebolla cabezona roja picada
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro (al gusto)
- Un chorrito de crema de leche
- 5 ajos pelados y cortados
Preparación
Pela los plátanos, córtalos por la mitad y llévalos a freír a aceite caliente. Mientras tanto, pica la cebolla y añádela a un bowl.
Retira los plátanos del fuego, machácalos y llévalos nuevamente a freír. Retíralos cuando estén dorados.
En una sartén añade mantequilla y agrega los dientes de ajo picados, la cebolla que picaste y los camarones. Sazona la mezcla con sal y pimienta recién molida.
Termina incorporando la crema de leche a la preparación con cilantro picado.
Abre los patacones por la mitad y rellénalos con la mezcla de camarones. ¡A disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧