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Con Argentina y Chile en la cima, cuesta reconocer otros territorios australes con vocación vitivinícola. Pocos saben que Perú, por ejemplo, antecedió a los dos colosos suramericanos en la elaboración de vinos. Esta temprana experiencia le permitió adoptar la destilación de sus mostos para obtener el célebre aguardiente llamado pisco. Hoy, Perú vive un interesante renacimiento en sus viñedos y bodegas.
Bolivia es otro país con regiones definidas y vinos admirados más allá de sus fronteras, particularmente el tinto Syrah. Tarija y Chuquisaca, los principales valles vitícolas bolivianos, están localizados en el extremo sur, donde el primero hace frontera con Argentina.
Brasil también cuenta con elaboración de vinos en los estados costeros de Río Grande do Sul, Santa Catarina y Bahía, entre otros. No son pocos los galardones que han recogido. Pero es la zona del Planalto Catarinense donde la elaboración de espumosos de alta calidad alcanza una mayor repercusión.
Otro territorio que se ha abierto camino es Uruguay. El país suramericano cuenta con las condiciones geográficas y climáticas idóneas para producir uvas de reconocido valor enológico.
Asimismo, la nutrida presencia de inmigrantes europeos le han facilitado los conocimientos y técnicas necesarias para hacer las cosas bien.
Uruguay produce vinos desde finales del siglo XIX. El primer proyecto lo impulsó Pascual Harriague, ciudadano de origen vasco, responsable de introducir la variedad tinta Tannat, convertida en el cepaje emblemático nacional. Diecisiete de los diecinueve departamentos uruguayos producen vino.
Los cepajes más utilizados, aparte del Tannat, son Merlot, Cabernet Sauvignon, Marselán, Cabernet Franc, Albariño, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Viognier.
La bodega de mayor tradición es Establecimiento Juanicó, creada en 1830. Otras empresas destacadas son Bouza, Altos de la Ballena, Stagnari e Irurtia. Todas han evolucionado y progresado gracias a la fortaleza del mercado interno, lo que no ha dejado cantidades suficientes para la exportación.
Hoy día, la gran novedad es el proyecto Agroland, en la localidad de Garzón, cerca de Punta del Este. Creado por el empresario argentino Alejandro Bulgheroni. Agroland incluye plantaciones ecológicas de viñedos y olivares.
En los últimos años, Bodega Garzón ha reforzado la notoriedad global que Uruguay tanto merece. En septiembre de 2021, dicho establecimiento obtuvo el cuarto lugar en el ranking de los mejores viñedos del mundo.
Entre los vinos uruguayos presentes en el mercado colombiano están los de Establecimiento Juanicó, Bodega Garzón, Montes Toscanini y Bruzzone & Scuitto.