Gastronomía: Latinoamericana .
Una dulce tentación para cualquier hora del día
- Tiempo de preparación: 8 minutos.
- Tiempo de cocción: 7 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de crema de coco dulce
- 1 libra de mango
Ingredientes para la cobertura
1 taza de chocolate blanco
1/4 taza de coco rallado
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Preparación
Pela y corta los mangos en trozos. Llévalos a un procesador o licuadora.
Agrega la crema de leche y la crema de coco. Licúa hasta obtener una mezcla suave, cremosa y homogénea.
Vierte la mezcla en moldes para paletas e inserta los palitos. Lleva al congelador durante al menos 4 horas, o hasta que estén completamente firmes.
Derrite el chocolate blanco a baño María o en el microondas en intervalos cortos. Agrega el aceite de coco y mezcla bien hasta que quede fluido. Incorpora el coco rallado.
Desmolda las paletas y sumérgelas en el chocolate. Este se endurecerá rápidamente al contacto con el frío.
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Un poco de la historia del coco
El coco proviene originalmente de la India y del sudeste asiático gracias a que una vez cayó de la palma, flotó y llegó a las costas de todo el Océano Pacífico. Es uno de los ingredientes más apetecidos de la cocina gracias a su versatilidad y a su sabor, suele utilizarse en recetas de sal y de dulce y por estos días se ha convertido en una de las opciones más apetecidas para quienes han optado por una gastronomía más saludables.
Gracias a él existen algunos alimentos como la harina de coco, la leche de coco, el arroz con coco e incluso el aceite con sabor a esta fruta.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧