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Gastronomía: Francés.
Un placer único para el paladar
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo tradicional
- 5 gramos de sal
- 5 gramos de azúcar
- 50 gramos de margarina para repostería
- 250 mililitros de agua (más o menos)
- 250 gramos de hojaldre
- Arequipe al gusto
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Preparación
Comenzamos mezclando harina de trigo, sal, azúcar y margarina. Agregamos el agua poco a poco y amasamos hasta obtener una masa suave y homogénea.
Ponemos la masa en una bolsa o recipiente y la dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos.
Mientras tanto, formamos un rectángulo con la grasa de hojaldre.
Sacamos la masa, la estiramos con ayuda de un rodillo y la formamos en un rectángulo. Ponemos la grasa en el centro, cerramos bien y sellamos los bordes.
Estiramos nuevamente la masa y realizamos varias vueltas (doblando y estirando la masa varias veces) para lograr el hojaldre.
Finalmente, estiramos hasta dejarla delgada, la ponemos en una bandeja, la pinchamos con un tenedor y la llevamos al horno a 200 °C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté dorada.
Sacamos del horno, dejamos enfriar, cortamos en porciones y rellenamos con arequipe.
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Un poco de la historia de la milhoja
El origen de la milhoja es francés. Se caracteriza por ser un hojaldre que tiene capas y que suele tener de relleno crema pastelera, chocolate o arequipe. Su forma original es rectangular y en algunos países de Latinoamérica su ingrediente infaltable es el dulce de leche. Aunque su receta original es de dulce, también puede preparase con sabores salados.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧