Gastronomía y recetas
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Maicitos dulces con queso, la receta ideal para un día en casa

Utiliza esta propuesta como una entrada o como un “pecado” a cualquier hora del día.

María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto
26 de marzo de 2023 - 10:00 a. m.
Sirve esta entrada acompañada de rodajas de limón.
Sirve esta entrada acompañada de rodajas de limón.
Foto: Cortesía María Dulcey

Un poco de la historia del maíz

El origen del maíz se dio aproximadamente hace 12 mil años en México y se introdujo su consumo en Europa en el siglo XVII. Su nombre significa “lo que sustenta la vida” y para los Mayas era el principal alimento de su cultura. Se extendió a lo largo del mundo por la facilidad que tenía para crecer en cualquier clima. En México se conoce como elotes; en Bolivia, marlos; en Colombia, Ecuador y Venezuela, tusas; y en Perú, Argentina y Chile, “choclo”.

Tiene una gran cantidad de usos en la gastronomía mundial, puede prepararse en tortas, galletas, sopas e incluso bebidas. En la actualidad, al igual que el arroz, y el trigo, es el cereal que más se produce internacionalmente.

Desde “Colombia Sí Sabe”, la iniciativa que busca resaltar el conocimiento y experticia de los agricultores nacionales, fomentando el consumo de los cereales, leguminosas y soya, mostrando su valor nutricional y versatilidad, llega una deliciosa receta que viaja y se adapta a cualquier parte de Colombia resaltando su sabor y su contenido para sorprender a los comensales.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Agrega mucho queso para disfrutar

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Porciones: 3.

Ingredientes

  • 1/4 de cebolla cabezona finamente picada
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 cucharada de queso crema
  • 1/3 taza de queso salado
  • 1 cucharada de cilantro
  • Limón y pimiento rojo en hojuelas (Opcionales)

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Preparación

Lleva a una sartén a fuego bajo un chorrito de aceite de oliva y la cebolla, hasta que esté transparente.

Agrega sobre la cebolla el maíz y mezcla todo muy bien, hasta que el maíz esté dorado.

Añade el queso crema y mezcla.

Pon el queso salado y el cilantro, mezcla y retira del fuego.

Para servir, decora con un poco más de cilantro, pimiento rojo (si quieres un toque picante) y unas rodajas de limón.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto

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MHGLOPEZ(85314)28 Mar 2023 - 3:13 p. m.
Cómo se les ocurre decir que en Colombia le decimos tusa a la mazorca. Tusa es el residuo luego de desgranar la mazorca. No choclo ¡m-a-z-o-r-c-a!
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