Paso a paso: la receta de la leche de chocolate antiinflamatoria

Sirve y disfruta como una bebida de recuperación después de un entrenamiento intenso.

Foto: Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable

Un poco de la historia de la leche de chocolate

La historia de la leche de chocolate empieza en la civilización de los aztecas en México, quienes preparaban una bebida llamada “xocolātl”, a base de cacao y agua. Esta bebida tenía un sabor amargo y se consideraba un elixir sagrado. Después, con la llegada de los colonizadores españoles en el siglo XVI, el cacao fue llevado a Europa, donde se comenzó a endulzar con azúcar y a mezclar con leche. Esta combinación resultó en una bebida más suave y deliciosa, que eventualmente se popularizó en todo el mundo como el chocolate caliente.

A mediados del siglo XX, con el advenimiento de la producción en masa de lácteos, la leche de chocolate se convirtió en un producto común en los supermercados.

A algunos atletas les encanta tomar leche de chocolate para recuperarse de su entrenamiento. El problema de la leche que venden en los supermercados es que están cargadas de azúcar y contiene lactosa, lo que la hace difícil de digerir. Creamos esta alternativa que rápidamente repone electrolitos y glucosa, gracias al agua de coco, dátiles y melaza. El efecto desinflamatorio del cacao y jengibre la lleva al siguiente nivel.

Preparación

En una licuadora de alta potencia lleva el agua de coco, la mantequilla de almendras, dátiles, melaza, cacao, jengibre y hielo. Licua hasta que estén completamente disueltos los ingredientes.

Guarda en un recipiente de vidrio sellado hasta por 3 días.

Montaje

Sirve y disfruta como una bebida de recuperación después de un entrenamiento intenso.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧