Un poco de la historia de este plato
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente.
Gastronomía: Italiana.
Acompaña con queso parmesano
- Tiempo de preparación: 8 minutos.
- Tiempo de cocción: 7 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 500 gramos de camarón
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Perejil para decorar
- Queso parmesano (al gusto)
Para la salsa (mezcla todos los ingredientes)
2 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla
1 1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de agua de cocción de la pasta
1 cucharada de paprika
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
Comienza por sazonar los camarones. Luego cocínalos con aceite de oliva por un minuto para evitar sobre cocción. Retíralos y reserva.
En la misma sartén agrega la mantequilla y el ajo, cocina un poco y añade la crema. Mezcla y sazona.
Deja hervir y añade agua de la cocción de la pasta, este es un buen truco para espesar.
Añade la pasta, deja hervir, agrega queso e incorpora los camarones a la pasta. ¡Sirve!
¡Trucos de la abuela!
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