Pasta con camarones, una receta para saborear a la hora del almuerzo

Una receta práctica y llena de sabor para conquistar en la mesa.

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Un poco de la historia del espagueti

Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.

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Preparación:

Cocina la pasta en agua caliente con un toque de sal.

Pica los vegetales, cebolla, ají dulce y el pimentón rojo y verde.

Lleva los camarones a cocinar a una sartén a fuego medio- alto con sal, pasta de ajo y pimienta al gusto. Agrega los vegetales cortados y añade la crema de leche. Incorpora la pasta, sirve y decora con cilantro.

¡Trucos de la abuela!

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