Gastronomía: Latinoamericana .
Fácil, rápida de preparar y rendidora para toda la familia.
- Tiempo de preparación: 14 minutos.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 3 pimentones rojos partidos a la mitad
- ½ taza de tomates cherry
- 5 dientes de ajo
- Aceite de Oliva
- ½ taza de crema
- Pasta al dente y Agua de cocción de la pasta, la necesaria
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de queso parmesano
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
Precalienta el horno a 200 °C. En una sartén pon pimientos, el ajo y la cebolla. Baña todo con el aceite de oliva y hornea unos 30 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Pasa lo rostizado a la licuadora, agrega la crema y licúa hasta obtener una salsa homogénea.
Pasa la salsa por un colador para que quede bien fina y cremosa. Viértela en una olla.
Mientras tanto, cocina la pasta en agua con sal hasta que quede al dente. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir.
Cuando la salsa rompa hervor, sazona con sal y pimienta. Añade la pasta al dente y un poco del agua de cocción reservada. Deja que todo se integre perfectamente.
Retira del fuego, añade el queso parmesano y mezcla bien. Sirve y termina con un toque de aceite de oliva.
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Un poco de la historia de la pasta
La pasta es uno de los ingrediente más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧