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INGREDIENTES
1 lomo fino de res1 clavo de canela
1 pimentón
1 cebolla
1 tomate
Sal al gusto
Pimienta al gusto
100 gramos de panela
PREPARACIÓN
Marinar el lomo con el clavo de canela, rodajas de pimentón, la cebolla y el tomate picados, sal y pimienta al gusto. Cocinarlo al vacío durante 18 horas. Al sacarlo cortarlo en láminas y echar en una olla el jugo de la carne con la panela. Cocinar a fuego lento hasta que el líquido adquiera consistencia de salsa. La carne se puede acompañar con láminas de yuca frita o tajadas de coco al horno.Por El Espectador
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