Queso crema de marañón: así se prepara esta saludable receta

Si no consumes lácteos, la receta de hoy es una alternativa muy rica y cremosa.

Foto: Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

Un poco de la historia de este plato

El queso crema fue inventado en Nueva York en 1872 por el americano William Lawrence, quien accidentalmente lo creó mientras replicaba la receta de un queso francés llamado “Neufchâtel”.

En 1880 Lawrence inició su distribución en envolturas de aluminio con una compañía de queso llamada South Edmeston. Más tarde fue comercializado y replicado por otras compañías queseras.

Si no consumes lácteos, la receta de hoy es una alternativa muy rica y cremosa. Es saludable, con ingredientes cargados de nutrientes. Puedes usar este queso como acompañante del pan, la arepa o puede funcionar como un ‘dip’ para galletas o vegetales.

INGREDIENTES

1/2 taza de marañón (remojados por al menos 2 horas en agua, esto ayuda a mejorar la digestión de los marañones)

1/4 de taza agua

1 diente de ajo

1 pizca de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de sal marina o rosada

1 cucharada de aceite de oliva o de aguacate

1 cucharada levadura nutricional (opcional, pero te recomendamos usarla ya que la da un toque de sabor a queso)

Nosotros te recomendamos: Receta para preparar una ensalada de garbanzos

UTENSILIOS

· Procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad

· Espátula

· Recipiente de vidrio para guardar la crema

PREPARACIÓN

Escurre los marañones con un colador y lávalos.

Lleva todos los ingredientes al procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa. Prueba y adiciona más sal si es necesario

Te puede interesar: ¿Cuáles son las tendencias de la cocina y la alimentación en 2022?

Notas:

Si tu licuadora o procesador no es muy potente, debes pararla varias veces, mover con la espátula y prender nuevamente. Haz esto hasta obtener una textura cremosa.

Si te gusta más cremosa, ponle un poco más de agua, la suficiente hasta que te quede en la textura deseada.

Lleva a un recipiente. Se conserva en la nevera, en un recipiente de vidrio sellado, hasta 5 días.

Montaje:

Disfruta con pan, arepa, galletas o como ‘dip’ para tus vegetales favoritos.

¡Trucos de la abuela!

Visita la sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador