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Arroz con vegetales y verduras: así se lleva este plato a la mesa

Esta receta es perfecta para acompañar pescado, pollo o costillitas. ¡Domingo de sabor!

Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina
11 de diciembre de 2022 - 03:00 p. m.
Agrega tus verduras favoritos y llena tu día de la mejor fusión de sabor.
Agrega tus verduras favoritos y llena tu día de la mejor fusión de sabor.
Foto: Getty Images - Dontstop

Un poco de la historia del arroz

Se especula que el origen del arroz se acerca a las siembras de hace más de 7000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, justo en el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa.

Los datos históricos nos dicen que este cereal llegó a Colombia gracias a Cristóbal Colón en 1493, quien no tuvo mucho éxito en sus primeras siembras. Se afirma que más tarde en 1961, en el Valle del Magdalena, se conocieron los primeros cultivos.

Después, estas siembras se expandieron a zonas de Colombia como Armero, Venadillo, Alvarado, Mariquita en el Tolima, Campoalegre en el Huila y Meta, siendo esta última una de las más importantes en todo el país. Y es que sin duda el arroz es un ingrediente que la mayoría de los colombianos tenemos en nuestra cocina por ser un carbohidrato muy versátil para incluir en las comidas.

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Gastronomía: Colombiana.

Puedes usar plátano maduro en reemplazo de los maicitos

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 3.

Ingredientes

  • 1 taza de zanahoria
  • 1 taza de cebolla puerro
  • 1 taza de brócoli
  • 1/2 taza de maicitos
  • Arroz integral
  • Salsa soja
  • 1 libra de arroz

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Preparación

Calienta el aceite en una olla o sartén. Cuando ya esté en una temperatura alta añade los vegetales poco a poco. Deja que se sofrían durante 5 minutos y revuelve.

Cuando pase este tiempo añade los maicitos. También puedes usar plátano maduro en cuadritos, esto le va a dar un toque de sabor genial.

Añade el arroz junto con la salsa de soja y tienes una receta fantástica en tu mesa.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina

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