Gastronomía y recetas
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Crumble de pera, una receta para endulzar tus días

Un tip del chef: agrega helado de vainilla a este plato y disfruta de toda la fusión de sabores de estos ingredientes.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
12 de enero de 2022 - 10:00 a. m.
Un chorrito de miel sobre esta preparación te llenarán de sabor el día.
Un chorrito de miel sobre esta preparación te llenarán de sabor el día.
Foto: Getty Images/iStockphoto - kostrez

Un poco de la historia de este plato

El crumble original es el de manzana o crujiente de manzana, un postre originario del Reino Unido, que se hace al horno y se caracteriza por tener una corteza crujiente. Se dio a conocer por primera vez en 1921 con una receta publicada en el Everybody’s Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery donde cobró gran relevancia y se convirtió en el postre favorito de muchos, especialmente en otoño.

Aunque la receta original es con manzana, puede hacerse con otras frutas como la pera, o los melocotones. Cuenta la historia que este postre se dio durante la Segunda Guerra Mundial con la finalidad de dosificar los alimentos, utilizando pocos ingredientes que terminaron convirtiéndolo en un postre rico y económico. Tal cual como el significado de su nombre, un plato dulce para desmoronar sentidos.

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INGREDIENTES

2 peras

Azúcar morena

Canela

Vainilla

Fécula

Helado de vainilla

Para el crumble:

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PREPARACIÓN

Pela y pica dos peras y llévalas a un recipiente apto para horno.

Añade una cucharada de azúcar morena, canela al gusto, 1/2 cucharadita de vainilla y 1/2 de fécula. Revuelve.

Para el crumble:

Ahora mezcla 75 gramos de harina de trigo, avena molida, almendra molida, 50 gramos de azúcar y 50 gramos de mantequilla. Mezcla todo muy bien

Mezcla el crumble con las peras. Llévalo al horno a 190 grados por 10 a 15 minutos.

Emplata y añade helado de vainilla.

¡Trucos de la abuela!

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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