Hoy en Gastronomía y recetas de El Espectador, traemos una receta saludable, nutritiva y con mucho sabor. Atrévete a cocinarla, activa tu creatividad y sorprende a todos tus comensales. Recuerda que las guarniciones que utilices pueden ir desde una ensalada verde hasta un maravilloso puré de papa.
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Gastronomía: Saludable.
Las finas hierbas siempre serán una buena elección para realzar el sabor de tus preparaciones
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 2 libras de filete de pescado
- 300 mililitros de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Orégano y pimienta (al gusto)
- 1 cebolla cabezona morada
- 1 tomate maduro
- 1/2 pimentón
- 2 ajos
- Sal
- Paprika o achiote
- Especias: finas hierbas
- 1 cucharada de cilantro
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Preparación
Se aliña el pescado con sal, orégano, finas hierbas y se sella.
Sofríe en aceite de oliva: ajo, cebolla cabezona, tomate y pimentón rallado, sal, paprika, orégano y finas hierbas. Agrega la leche de coco par que espese un poco y el pescado por 5 minutos.
Ajusta la sal y agrega cilantro picado. Acompaña con tostadas de plátano.
¡Trucos de la abuela!
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