Un poco de la historia de los chorizos
El chorizo es un ingrediente popular de la gastronomía. Se encuentra presente en asados, fríjoles, garbanzos y hasta como pasabocas en una noche para compartir con amigos. Se clasifica dentro de los embutidos y su origen se dio en la Península Ibérica. Se elabora con carne de cerdo que suele ser sazonada con sabores intensos como el del pimentón.
Una característica de este ingrediente de la cocina, es que tiene muchas variaciones según el país donde se produzca. En Colombia suele acompañarse con arepas, papas criollas y es tradicional encontrarlo en las ya conocidas “fritangas”.
Los departamentos que se caracterizan por destacar este sabor son Antioquia, Quindío, Santander y Cundinamarca, entre otros. Hoy en Gastronomía y Recetas traemos tres recetas para llevarse todos los aplausos en la mesa:
Receta 1: así se preparan las gyozas de chorizo y pollo
Acompaña esta propuesta gastronómica con salsa de soja o vinagre. Ver la receta completa aquí
Receta 2: ¿cómo preparar lentejas con chorizo?
Esta receta tradicional y famosa por su sencillez y rápida preparación, es ideal para acompañar los días fríos. Aportan vitaminas y evitan la diabetes. Ver la receta completa aquí
Receta 3: paso a paso para preparar choricitos cocteleros con melao de panela
Esta receta también la puedes hacer en air fryer y es ideal para incluir como pasabocas en asados. ¡Qué rico! Ver la receta completa aquí
Emprendimientos con sabor a chorizo. ¡Conócelos aquí!
Le pusieron sabor a un negocio de chorizos artesanales
Andrea Acosta y Pedro Suárez crearon su propia receta para llevar a las mesas colombianas el representante de los embutidos más apetecidos por los colombianos. Su producto reduce las grasas y conservantes desde su producción y hoy en día ya tienen pensado abrir franquicias en Ibagué y Bogotá. Ver la historia completa aquí
El ‘man de los chorizos’ que conquista París
Juan David Castillo es el creador de la marca colombiana que ha logrado abrirse paso en la gastronomía europea. Empezó vendiendo seis paquetes de este producto a la semana y en la actualidad comercializa más de mil. Una historia con sabor criollo. Ver la historia completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧