Un poco de la historia del helado
De la mano del italiano Procopio en el año 1660 nació esta tradicional y popular preparación, gracias a una máquina que “homogeneizaba” frutas, hielo y azúcar, dejando como resultado una crema helada. Sería París la primera ciudad en degustar esta receta, cuando se abrió el “Café Procope”, lugar muy reconocido por su café y su innovadora propuesta gastronómica conocida como: helado.
En el siglo XVIII hacer este postre no era nada sencillo. Los cocineros y reposteros tenían que recurrir a unos cubos de madera, utilizados para congelar, para añadir hielo, sal y una mezcla similar al sabor de la vainilla para obtener el tradicional helado.Se elaboraba con huevo, y en su mayoría de veces era llevado a las mesas por esclavos y sirvientes. En la actualidad, el helado de vainilla es uno de los más apetecidos por los comensales, por la suavidad de su crema y su fácil elaboración.
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Gastronomía: Italiana.
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- Tiempo de preparación: 120 minutos.
- Tiempo de cocción: 120 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 taza de arequipe
- 1 taza de leche en polvo
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
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Preparación
En un recipiente, mezcla el arequipe con la leche en polvo hasta que estén bien integrados.
Agrega la crema de leche y mezcla bien.
Añade la leche entera y la esencia de vainilla y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante 4 horas, batiendo cada hora para evitar que se formen cristales de hielo.
Puedes decorar con más arequipe o nueces picadas si lo deseas.
¡Trucos de la abuela!
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