Gastronomía y recetas
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Almuerzo fácil y rápido para llevar al trabajo: lomo de res con vegetales

A esta propuesta le puedes añadir una deliciosa pasta a la mantequilla. No olvides el queso parmesano para esta receta.

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
06 de febrero de 2023 - 10:00 a. m.
Agrega tus vegetales favoritos a este plato.
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Foto: Getty Images/iStockphoto - from_my_point_of_view@yahoo.com

Un poco de la historia del espagueti

Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.

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Gastronomía: Colombiana.

Añade vinagre blanco en esta receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 13 minutos.
  • Porciones: 1.

Ingredientes

  • 1/2 libra de lomo de res
  • Vegetales: brócoli, cebolla, pimentón, zanahoria
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/4 de cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Ingredientes para la pasta

250 gramos de pasta (la que tú prefieras)

1/2 taza de agua de la pasta

3 cucharadas de mantequilla

Queso parmesano al gusto

Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Para el lomo de res

Adobar el lomo de res con sal, pimienta y tomillo.

En una sartén sofreír con aceite de oliva el lomo de res hasta que quede doradito. En la misma sartén sofreír los vegetales con sal, vinagre blanco y mostaza, aproximadamente por 6 minutos y posteriormente mezclar con el lomo de res. En 4 minutos estará listo.

Para la pasta

Cocinar la pasta en agua y sal por 13 minutos.

Por otro lado agregar a una sartén la mantequilla, ajo y sal.

Agregar la pasta ya cocida y por último el queso parmesano.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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