Gastronomía y recetas
Publicidad

Tres leches de frutos amarillos, la receta ideal para conquistar corazones

Galletas trituradas y mantequilla fundida, los ingredientes infaltables en esta preparación de San Valentín.

Diana Acevedo, chef y pastelera / @chefdianaacevedo
14 de febrero de 2023 - 12:00 p. m.
Una delicia para el paladar.
Una delicia para el paladar.
Foto: Diego Pérez

Un poco de la historia del postre tres leches

Este postre es de cuna latinoamericana y aunque su origen es desconocido, es uno de los manjares más ricos dentro del grupo de los postres en el mundo de la gastronomía. Es un bizcocho que tiene dentro de sus ingredientes leche, crema de leche y leche condensada, de ahí que se conozca con este nombre. Se caracteriza por tener una mezcla perfecta entre el sabor y la humedad del mismo, si no se consigue esta última el postre es un fracaso culinarios.

Su decoración puede hacerse con cerezas, moras, chocolate rallado e incluso crema de arequipe.

Puede interesarte: Paso a paso para preparar aros de cebolla

Gastronomía: Latinoamericana .

La leche condensada es un placer gastronómico al que no podrás resistirte

  • Tiempo de preparación: 60 minutos.
  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 10.

Ingredientes

  • 200 gramos de galleta triturada
  • 50 gramos de mantequilla fundida

Para el tres leches

400 gramos de crema de leche

400 gramos de leche condensada

15 gramos de gelatina sin sabor

200 gramos de leche líquida

Para la salsa:

100 gramos de mango

100 gramos de pulpa de maracuyá

100 gramos de uchuvas

200 gramos de azúcar

Puede interesarte: Sorprende a esa persona especial con este delicioso “picnic” para San Valentín

Preparación

Hacer una pasta con la galleta y la mantequilla para hacer la base y llevarla a los moldes.

Para hacer el tres leches

Pon las tres leches en la licuadora y la gelatina hidratada y activada. La gelatina se hidrata con cinco veces su peso en agua y se activa con calor directo o al microondas.

Licúa e incorpora los demás ingredientes.

Lleva a los moldes para formar la segunda capa y lleva a refrigeración hasta que tomen textura.

Corta la fruta en cubos y lleva a fuego lento con el azúcar. Dejar cocinar hasta lograr una textura densa. Deja enfriar.

Poner la fruta fría como última capa del postre y decora.

Refrigera por dos horas y está listo para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana Acevedo, chef y pastelera / @chefdianaacevedo

Temas recomendados:

 

Sin comentarios aún. Suscribete e inicia la conversación
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta política.
Aceptar