Gastronomía y recetas
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Salmón en salsa cremosa: paso a paso para prepararlo

Sirve con puré de papa o una ensalada con pepino, piña, lechuga y zucchini.

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
13 de febrero de 2023 - 10:00 a. m.
Acompaña con unas papitas criollas al romero.
Acompaña con unas papitas criollas al romero.
Foto: Getty Images/iStockphoto - FomaA

Un poco de la historia del salmón

El salmón es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Es originario de Europa y Asia y se le relaciona con las sardinas, el jurel o el atún. Su nombre viene del latín salmo, que es como se les denominaba en la antigua Roma a estos peces y se ha convertido con el paso del tiempo en una comida infaltable para quienes desean mantener dietas equilibradas y sanas.

Este plato puede consumirse fresco, congelado o con preparaciones especiales como: a la plancha, asado, con finas hierbas e incluso con sabores traídos desde el Mediterráneo. Sin lugar a dudas es un alimento que puede ser el acompañante ideal de una ensalada, unas buenas papas y el infaltable arroz, sin dejar de lado los sabores que pueden hacer con él una combinación gastronómica perfecta: aderezos y salsas.

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Gastronomía: Saludable.

Una buena opción para la cena

  • Tiempo de preparación: 7 minutos.
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Porciones: 3.

Ingredientes

  • 1 libra y media de salmón
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de bebida de coco (licué un coco en 2 tazas de agua)
  • 1 taza de suero costeño
  • 1/2 taza de queso costeño
  • Sal (opcional)
  • Orégano y pimienta (al gusto)

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Preparación

En una sartén sofreír el salmón en mantequilla y aceite de oliva. Cuando esté listo lo reservamos.

En la misma cacerola sofreír el ajo y la cebolla blanca durante cinco minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir la bebida de coco y el suero costeño. Mezclamos con queso queso costeño.

Ajustamos sabores con pimienta, orégano y una pizca de sal.

Después de cuatro minutos bañamos el salmón con la salsa y está listo para llevar a la mesa.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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