Gastronomía y recetas
Publicidad

Este es el paso a paso para preparar sudado dulce de pollo

Traída desde el baúl de las recetas de la abuela, este plato lleno de sabor lo puedes acompañar con aguacate y arroz blanco.

Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina
13 de noviembre de 2022 - 10:00 a. m.
Decora con cilantro o perejil.
Decora con cilantro o perejil.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Lilechka75

Un poco de la historia de este plato

Catalogado por los expertos como un plato “muy andino”, el sudado de pollo es una receta que se origina de la mezcla de la gastronomía indígena y europea. El pollo, la res y el cerdo son las carnes protagonistas de este preparación, que por tradición viene fusionada con tubérculos como la papa, la yuca, y el tomate.

Se hace con guiso de tomate y cebolla. Su mezcla es perfecta para producir aromas extraordinarios, sabores increíbles y una salsa que a ciencia cierta, resulta ser la más provocativa y exquisita no solo por su cremosidad, sino porque con cada cucharada que se lleva al paladar, se perciben las distintas regiones de Colombia, con un toque mágico y especial: el de todas las abuelas que siempre han consentido a sus familias llevando este manjar a sus celebraciones y mesas.

Nosotros te recomendamos: Estos son los pasos para cocinar garbanzos con chorizo de pavo

Gastronomía: Colombiana.

¿Qué tal una ensalada verde como guarnición?

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • Salsa de tomate (una taza grande)
  • Sal al gusto
  • 2 muslos
  • 2 contra muslos
  • 2 plátanos maduros
  • 1 malta pequeña

También puedes llevar a tu mesa: Ensalada fría de fríjol, la receta ideal para un buen almuerzo

Preparación

Hervir el pollo en poquita agua junto con 1 cucharadita de sal, por 10 minutos. Transcurrido este tiempo apagar el fogón, y dejar solo un poquito de agua en la olla.

Añadir el plátano y la malta a fuego bajo durante 10 minutos (así el plátano se va a cocinar en la malta y le dará un sabor único).

Agrega 4 cucharadas de salsa de tomate y revuelve. Deja a fuego bajo por 10 minutos más y sirve.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina

Temas recomendados:

 

Sin comentarios aún. Suscribete e inicia la conversación
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta política.
Aceptar