Un poco de la historia de la pasta
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
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Gastronomía: Italiana.
Agrega pimienta a esta receta para resaltar todo su sabor
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1/2 libra de cebolla cabezona
- 2 ajos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 de taza de vodka
- 3/4 tazas de crema para batir
- 1/3 taza de queso parmesano
- Sal (al gusto)
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Preparación
En una sartén bien caliente agregamos la cebolla y el ajo. Mantenemos unos cinco minutos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agregamos la pasta de tomate, revolvemos, vertemos vodka y crema para batir. Mezclamos hasta que todo se incorpore.
Vertemos la pasta al dente a nuestra salsa, revolvemos y agregamos queso parmesano.
Servir caliente, yo le agregué pimienta, la sal no se hizo necesaria, pero si crees que le queda a tu receta, adelante.
¡Trucos de la abuela!
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