Un poco de la historia de este plato
La chuleta valluna nace de la combinación de la gastronomía africana y europea
el cerdo y el limón, propias del antiguo continente. Así, la Chuleta Valluna es una de las delicias colombianas producto de la colonización y la evolución culinaria de nuestro país. Las historias sobre los orígenes geográficos de este plato son difusas. Sin embargo “se dice que la Chuleta nació en Ecuador y fue llevada al Valle del Cauca”,
INGREDIENTES
300 gr. de chuleta de cerdo sin hueso 300 gr.
200gr. de harina de trigo
200 gr. de miga de pan
3 huevos.
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PREPARACIÓN
Martillar suavemente la chuleta para ablandar la carne.
Salpimentar y adobar con ajo en polvo y una pizca de comino
Pasar por harina de trigo y posteriormente por huevo previamente batido. Repetir este proceso una vez más y después pasar la pieza por miga de pan.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio e introduce la chuleta
Acompáñala con arroz blanco, patacones y ensalada.
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