Un poco de la historia de la papa
Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.
En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.
No dejes de leer: Detrás de la copa: Laura Hernández y su revolución líquida en Colombia
Gastronomía: Latinoamericana .
Fácil, rica y llena de sabor
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 8 papas capital
- 1 lata de verduras
- Mayonesa (al gusto)
- Mostaza (al gusto)
- 2 huevos
- Sal (al gusto)
- Jamón (al gusto)
Síguele la pista: Distrito Insaciables: fechas y precios para disfrutar este evento
Preparación
Cocina la papa en cuadros en agua con sal.
Luego cocina 2 huevos.
Inmediatamente disuelve la mayonesa, la mostaza, la sal y la yema del huevo. Revuelve bien e integra todo con la papa.
Agrega el jamón en cuadros, las verduras y el huevo en cuadros.
Sirve y acompaña con un rollo de pollo o de carne.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧