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Un poco de historia sobre la quinua
El cultivo de la quinua tiene su origen según conocedores entre Perú y Bolivia en los años 3.000 y 5.000 antes de Cristo. Esta era la base de alimentación de los agricultores de la época.
La llegada de los conquistadores españoles en el siglo XVI hizo que otros cereales cobraran más relevancia y la quinua pasó al olvido por muchos años. Fue hasta la década de los 60 que la quinua resurgió, cuando los vegetarianos la empezaron a consumir con más frecuencia gracias a su alto contenido de proteína.
Y es que la quinua es un alimento con el doble de proteína comparada con otros cereales (su tasa de proteína está entre el 16% y 23%), adicionalmente es alta en calcio, hierro y fósforo. Hoy te compartimos la receta de una ensalada con este delicioso cereal, muy fácil de preparar, con variedad de texturas y sabores, perfecto para acompañar tu almuerzo o cena.
Hoy en Gastronomía y recetas, compartimos una receta que Kellogg’s quiere que conozcas, no solo por su rico sabor, sino por el bienestar que aporta a tu salud a la hora de dormir:
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Ingredientes
⅓ de taza de cereal de melocotón
½ taza de quinoa hervida
8 tomates cherry
⅓ de taza de habichuelas o espárragos
100 gramos de pechuga de pollo desmenuzada
1 cucharadita de vinagreta balsámica
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Preparación
Mezcla la quinua, el pollo y la cucharadita de la vinagreta balsámica en un bowl.
Luego, agrega las habichuelas o espárragos hervidos y finamente picados a la mezcla. Deja enfriar la mezcla unos 15 minutos.
Coloca los tomates encima para decorar. Por último, añade cereal de melocotón para darle un toque crujiente.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧