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Un poco de la historia de este plato
Aunque no existe la fecha exacta del origen de este postre, expertos en el tema, afirman que se dio antes de Cristo, y que sus primeras apariciones en las mesas de la época fueron gracias a los fenicios, griegos y romanos, que durante ese tipo lo llamaban: Tyropina. Este alimento, por principio dulce y clasificado dentro de los postres más tradicionales del mundo, tuvo su mayo consumo en la Edad Media, específicamente en “Cuaresma”.
Este plato se elabora con la mezcla de huevos, leche y azúcar, la cual deja como resultado una especie de natilla que debe ser refrigerada, para obtener “una textura cremosa y gelatinosa”. En países como Colombia, esta delicia culinaria suele ser confundida con la leche asada, otra propuesta gastronómica a la que se le puede añadir frutas y panela.
También conocido como “quesillo”, esta receta de dulce se lleva todos los aplausos a donde quiera que vaya.
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Gastronomía: Saludable.
Una propuesta diferente que sorprenderá a tu paladar
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 180 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 3 curubas grandes y maduras
- 1 taza de crema de leche
- 1/3 de taza de leche condensada
- 3 sobres de gelatina sin sabor (21 gramos)
- 1/2 de taza de agua (100 mililitros)
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Preparación
Corta la curuba y retira la pulpa, licúala sin agua, pásala por el colador y reserva.
Lleva la crema de leche a un tazón y bátela (con batidora o a mano) hasta que su consistencia sea firme y tenga más volumen (esto puede tardar de 4 a 5 minutos).
Hidrata la gelatina con el agua (esto puede tardar de 3 a 4 minutos). Una vez esté lista, llévala al microondas por 30 segundos o calienta a fuego bajo hasta que esté líquida.
Incorpora a la crema batida, la leche condensada, el jugo de curuba y la gelatina líquida.
Revuelve de manera envolvente (de afuera hacia adentro) para que no se pierda el aire de la crema de leche.
Una vez estén incorporados perfectamente los ingredientes, lleva a los moldes que tengas y refrigera por lo menos 3 horas
Cuando la preparación esté compacta, sírvela. Decora con un poco de curuba, hierbabuena y ahora sí a disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧