Gastronomía y recetas
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“Pancakes” de limón y amapola, esta es la receta para consentir tu paladar

Decora con yogur griego y unas rodajas de limón para disfrutar de esta propuesta.

María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto
02 de julio de 2023 - 10:00 a. m.
Una propuesta fácil versátil para preparar en casa.
Una propuesta fácil versátil para preparar en casa.
Foto: Cortesía María Dulcey

Un poco de la historia de los pancakes

La historia de este clásico plato inicia desde la época de los romanos. Expertos en el tema han coincidido a lo largo del tiempo, en que esta receta se conoce en el mundo gastronómico como “Alita Dolcia” y su elaboración esta hecha a base de leche, harina, huevo y en ocasiones especias. Su venta se hacía en las plazas romanas y era uno de las propuestas gastronómicas más apetecidas de la época.

La primera mezcla de pancakes se hizo en 1890 por RT Davis Milling Company. Se caracteriza por ser un pan plano, salado o dulce, y tiene variaciones en su preparación dependiendo del país. Los más reconocidos son los de mantequilla, blueberries (arándanos), chispas de chocolate, y los de plátano, que fusionados con el jarabe de maple, frutas frescas, mermelada y la tradicional mantequilla de maní, son perfectos para deleitar paladares de grandes y chicos.

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Gastronomía: Americana .

Puedes usar harina de avena

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 8.

Ingredientes

  • Zumo de dos limones
  • 3/4 de taza de leche (150 mililitros)
  • 1 huevo AA
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • Endulzante de elección al gusto (miel, azúcar, stevia)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de harina de trigo o de elección (si usas de avena, es probable que debas agregar un poco más de leche, pues está absorbe más el líquido
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

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Preparación

Mezcla la leche con el limón, cuando la leche se corte estará lista (así harás una leche agria, que le dará una textura muy suave y sabor perfecto a los pancakes.)

En el mismo tazón agrega huevo, esencia de vainilla, endulzante y las semillas de amapola. Mezcla todo muy bien.

Finaliza con la harina y el polvo de hornear. Mezcla hasta que esté homogéneo y sin grumos.

Lleva la mezcla a una sartén previamente engrasado a fuego bajo, cuando se empiecen a hacer burbujas en la superficie, dale la vuelta y deja 30 segundos más y a disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto

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Edison(95126)2 Jul 2023 - 4:10 p. m.
Promete mucho esa foto, si pudieran compartir la versión vegana de esta receta sería PERFECTA!
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