Gastronomía y recetas
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Receta: así se prepara un pollo a la naranja casero

Una opción ideal para el almuerzo que puedes acompañar con arroz blanco y aguacate.

Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
15 de noviembre de 2023 - 12:00 p. m.
Plato exponente de la gastronomía china.
Plato exponente de la gastronomía china.
Foto: Getty Images/iStockphoto - ALLEKO

Un poco de la historia de este plato

El pollo a la naranja tiene su origen en Hunan. Es un plato chino que se caracteriza por hacer parte de la comida rápida y ha sido adoptado por cultura estadounidense por con convertirse en una de las propuestas más fáciles de encontrar en el mercado gastronómico.

Aunque la receta ha sufrido variaciones importantes, la mayoría de chefs la preparan con pedazos de pollo rebanados y bañados en una salsa con textura similar al caramelo. Expertos en el tema aseguran que esta propuesta gastronómica es “una variantes del pollo General Tso”, una receta autóctona de China.

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Gastronomía: China .

Disfruta con vino blanco

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • Azúcar al gusto
  • 3 naranjas grandes
  • 1/2 cucharada de fécula de maíz
  • Comino (al gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 pechuga
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cebolla morada en cuadritos
  • Jengibre

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Preparación

Agrega a un bowl 1 taza de harina de trigo, 1/2 taza de fécula de maíz, comino al gusto, sal al gusto, pimienta al gusto, 1 huevo y 1/2 taza de leche. Mezcla muy bien.

Corta la pechuga de pollo en tiritas y lleva los trocitos a la mezcla anterior con 1 cucharadita de mostaza. Marina por 5 minutos.

Lleva el pollo a fritura por unos minutos, retíralo y reserva.

Pica cebolla morada y llévala a una sartén caliente con jengibre. Añade azúcar para caramelizar.

Corta las naranjas, exprímelas y agrega su jugo a la sartén donde estás caramelizando. Disuelve 1/2 cucharada de fécula de maíz en agua para espesar y añade.

Baña el pollo con esta mezcla, sirve y decora con cebollín.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas

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