Un poco de historia de la leche de almendras
Hay numerosos registros de leche de almendras como ingrediente común en las culturas cristiana e islámica durante la Edad Media. Era vista como bebida o ingrediente cargado de nutrientes y terapéutica, ya que es más fácil de digerir que la leche de vaca.
Las primeras menciones a esta bebida fueron en el siglo XIII, cuando se incluyó en los libros de cocina egipcia. La leche de almendras es muy rica, cremosa y alta en calcio. Es una excelente opción para sustituir la leche de vaca. Siempre es mejor opción prepárala en casa, ya que es libre de conservantes, azúcar y sabores artificiales. Dale un toque especial y diferente con especias chai con esta receta.
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Gastronomía: Saludable.
La nuez moscada en esta propuesta es el ingrediente que dará el sabor a tu preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 240 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 taza de almendras (previamente remojadas en agua por al menos 3 horas)
- 4 tazas de agua filtrada
- 1 cucharada de canela molida
- 2 cucharaditas de cardamomo
- Pizca de nuez moscada
- 2 clavos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 cucharaditas de estevia
- Pizca de sal
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Preparación
Lleva todos los ingredientes a una licuadora y procesa muy bien.
Filtra el líquido con una bolsa de tela y separa la pulpa.
Nota
Lleva esta pulpa a una bandeja de horno, extiéndela muy bien. Hornea por aproximadamente 4 horas a 120 °C (248 °F) y tendrás una harina deliciosa para preparar postres.
Guarda en una botella de vidrio sellada en el refrigerador o transfiere a un molde de hielos para congelar.
Montaje
Toma esta leche con tu postre favorito o usa los hielos para batidos.
Se mantendrá fresca por 3-4 días. Cada vez que la vayas a usar, mézclala.
¡Trucos de la abuela!
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