Gastronomía y recetas
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Receta: así se prepara una chicha cola, un homenaje de sabor a la región Caribe

Para esta preparación necesitarás harina, azúcar, leche condensada, canela y esencia de vainilla.

Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
06 de diciembre de 2023 - 12:00 p. m.
Una receta para refrescarte en este fin de año.
Una receta para refrescarte en este fin de año.
Foto: Getty Images - Giovani Dressler

Un poco de la historia de la chicha

La chicha es una de las bebidas típicas de la gastronomía colombiana. La región Caribe es uno de los lugares donde más se consume, al igual que en la zona llanera del país. Se hace a base de arroz y se puede mezclar con agua o leche, eso depende de las preferencias del comensal. En la receta de hoy, Edd Cabarcas presenta una propuesta donde se mezcla esta tradición de sabor con el infaltable sabor de la cola, un ingrediente que también es un insumo básico de las pastelerías y que resaltará sabores en este paso a paso para llevarla a la mesa.

Gastronomía: Colombiana.

Una bebida refrescante para el paladar

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharaditas de esencia de kola
  • 500 mililitros de leche
  • Leche condensada al gusto
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 astilla de canela
  • Hielo

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Preparación

Agrega a una olla 500 mililitros de leche, 1/2 taza de agua, clavos de canela y 200 gramos de harina de maíz. Cuando vaya tomando textura grumosa es el momento de llevarla a licuar con la leche condensada.

Pásala por un colador, agrega esencia de cola, añade mucho hielo, mezcla y sirve acompañado de fresas.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas

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