Pastelería fácil en casa: así se prepara una crema pastelera de chocolate

Un poco de la historia del chocolate

Desde ahí se empezó a expandir hacia lugares mesoamericanos donde habitaban Los olmecas y Los Mayas. En Suramérica la historia del cacao empezó en la Amazonia en Colombia y Ecuador. Desde ahí se empezó a expandir hacia lugares mesoamericanos donde habitaban Los olmecas y Los Mayas. Los Aztecas fueron influenciados por los Mayas para cultivar el cacao. Ellos denominaban “xocolat” a la bebida aromática que resultaba del cacao y la preparaban para sus ritos más importantes.

Fue hasta el siglo XVII que se obtuvo la fórmula de lo que hoy conocemos como chocolate caliente y desde ese momento hasta ahora, se ha convertido en uno de los ingredientes favoritos en la gastronomía para crear propuestas que conquistan paladares.

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Preparación

Lleva a un bowl dos huevos junto con 100 gramos de azúcar. Revuelve y añade 60 gramos de fécula de maíz, mezcla hasta blanquear. Cuando la mezcla cambie de color, reserva.

Lleva a hervir 500 mililitros de leche, cuando esté calienta añádela poco a poco a la mezcla de huevo.

Devuelve la mezcla a la olla y cocínala hasta que espese. Cuando esté lista, retírala del fuego y bate muy bien.

Lleva al fuego por un minuto más y añade 80 gramos de chocolate, mezcla hasta disolver.

Lleva la crema pastelera a una refractaria y tapa con papel film. Lleva a la nevera hasta que enfríe.

Cuando esté fría bate para alisar y estará lista para usar.

¡Trucos de la abuela!

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