Un poco de la historia de este plato
La pasta es uno de los ingrediente más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
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Gastronomía: Italiana.
Añade queso parmesano a esta rica preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo
- Tomillo
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 libra de pasta
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Preparación
Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con sal.
Para la salsa cremosa
En una sartén caliente agregar la mantequilla, ajo, tomillo, sal y pimienta. Dorar un poco. Verter la crema de leche y mezclar muy bien.
Al primer hervor agregar queso parmesano y un poco de agua con la que cociste la pasta (esto ayuda a que quede más cremosa).
Pasta al dente a la salsa y está lista para servir.
¡Trucos de la abuela!
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