Gastronomía y recetas
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Con la receta de la abuela: paso a paso para preparar mantecada

Puedes consumir esta deliciosa receta al desayuno a las onces con un café colombiano bien calientico.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
04 de abril de 2023 - 10:00 a. m.
Acompaña esta delicia con un exquisito kumis casero.
Acompaña esta delicia con un exquisito kumis casero.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Maria_Castellanos

Un poco de la historia de la mantecada

Esta especialidad de la repostería española se creó gracias al “español Juan de la Mata (Matalavilla- León Siglo XVII), autor del libro “Arte de Repostería”, editado en Madrid en 1847″. Sus ingredientes principales son los huevos, harina, mantequilla y azúcar. La receta original ha sufrido algunas variaciones y en países como Colombia se utilizan esencias e incluso pequeños toques de licor como el aguardiente para darle un toque más sofisticado y de mucho sabor a este tradicional producto de la cocina mundial.

Hoy les enseñamos a preparar este plato en nuestra sección de Gastronomía y Recetas. ¡Manos a la obra!

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Gastronomía: Española.

Acompaña con un delicioso kumis casero

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 8.

Ingredientes

  • 250 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • Esencia de vainilla e hinojo (al gusto)
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de harina de maíz amarillo
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear

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Preparación

Lleva a un bowl 250 gramos de mantequilla junto con 200 gramos de azúcar y vamos a cremar con batidora o a mano como hacen las abuelitas.

Cuando ya veas la mezcla suave añade 6 huevos, de a uno en uno, junto con esencia de vainilla e hinojo.

Continua batiendo y añade poco a poco 250 gramos de harina de trigo y de la misma forma 250 gramos de harina de maíz amarillo, finaliza con 1/2 cucharada de polvo para hornear.

Una vez lista la mezcla llévala a un molde y va para el horno a 180 grados por 30 minutos.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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