Gastronomía y recetas
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Sopa cremosa de fideos, una receta reconfortante para saborear diciembre

Agrega aguacate, crema de leche, queso fresco y hojitas de cilantro para disfrutar.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
06 de diciembre de 2023 - 10:00 a. m.
El tomate será el ingrediente para resaltar sabores en esta propuesta.
El tomate será el ingrediente para resaltar sabores en esta propuesta.
Foto: Getty Images - Esin Deniz

Un poco de historia de los tomates

Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.

Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”, donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Sabores imperdibles en un solo plato

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 1.

Ingredientes

  • 3 tomates grandes
  • 1/4 de cebolla cabezona
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de fideos
  • Aceite vegetal
  • 1 litro de caldo de pollo o vegetales
  • Sal (al gusto)
  • Cilantro (al gusto)

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Preparación

Sofríe la cebolla, el tomate y los dientes de ajo y luego licúa.

Sofríe los fideos hasta que hayan cambiado de color a uno marrón, agrega la mezcla de tomate licuado y el caldo de pollo.

Mezcla muy bien, tapa y deja la preparación a fuego medio bajo unos minutos. Al primer hervor agrega sal y hojitas de cilantro.

Tapa, deja reposar entre 5 - 10 minutos y estará lista para servir.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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