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Un poco de la historia de este plato
La trucha es oriunda de América del Norte y Europa. Es uno de los símbolos gastronómicos de la región Andina gracias a su aparición en 1937 y es considerada como una de las mejores exponentes de su especie.
Este plato se caracteriza por ser muy saludable y nutritivo por su alto contenido de ácidos grasos omega 3, lo que permite desarrollar en quienes la consumen el fortalecimiento del cuerpo, los músculos y los huesos. Hoy te enseñamos a prepararlo en nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador.
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Gastronomía: Americana.
Unas papas criollas crocanticas y bañadas en limón acompadas de romero, te harán chuparte los dedos.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 truchas
- Mantequilla (al gusto)
- 4 cabezas de ajo
- 172 cebolla morada
- 2 ramitas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Crema de leche (al gusto)
- 3 rodajas de naranja o limón
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Preparación
Unta de mantequilla la bandeja donde vas a preparar la trucha.
Pica cuatro cabezas de ajo, un pedacito de cebolla morada y un poquito de cilantro. Espárcelo por encima de la bandeja donde tienes la mantequilla, haciendo una especie de “cama” para poner el pescado.
Pon el pescado encima y salpimienta a tu gusto.
Lleva tu pescado al horno a 200 °C durante 20 minutos.
Sirve este plato con crema de leche o unas rodajitas de naranja o limón. Infaltables unas papitas criollas para acompañar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧