Albóndigas con gravy, paso a paso para llevar este plato a tu mesa
Consigue para esta receta: perejil, ajo, harina de trigo, aceite vegetal y carne molida. ¡Manos a la obra!
Sara Caicedo, chef / @dosconsentidos
Un poco de la historia de este plato
La salsa gravy es una de las más populares de la cocina del Reino Unido. Se elabora con los jugos que resultan de las carnes y verduras, y se utiliza frecuentemente como acompañante en platos fuertes como carnes asadas, estofados, carne de cerdo, pavo y guarniciones como el puré de papa. Hoy en Cocina con Sentidos de El Espectador y Dos Consentidos te enseñamos a preparar unas deliciosas albóndigas con esta deliciosa acompañante.
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INGREDIENTES:
Carne molida de res: 200 gramos/ 1 taza
Fondo de carne: 250 mililitros/ 1 taza
Perejil: 10 gramos/ 2 ramitas
Ajo: 8 gramos/ 1 a 2 dientes
Mantequilla: 30 gramos/ 2 cdas
Orégano: cantidad necesaria
Sal y pimienta: cantidad necesaria
Harina de trigo o fécula de maíz: 10 gramos/ 1 cda
Aceite vegetal: cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO:
Paso 1
Mezclar la carne con el perejil picado finamente. Agregar el orégano, sal, ajo picado finamente, y amasar.
Paso 2
Cuando esté toda la carne bien incorporada con el resto de alimentos, hacer bolitas de dos bocados con la totalidad de la misma.
Paso 3
En un sartén bien caliente, poner un poco de aceite vegetal, seguido de las albóndigas y sellar por todas las superficies. Retirar las albóndigas del sartén.
Paso 4
Agregar el fondo de vegetales a la sartén caliente, seguido de la harina o fécula de maíz y mezclar bien.
Paso 5
Poner la mantequilla fría y mezclar constantemente hasta que se integre. Agregar la sal, pimienta y volver a poner las albóndigas en el gravi. Cocinar 2 minutos más y a disfrutar.
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¡Trucos de la abuela!
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INGREDIENTES:
Carne molida de res: 200 gramos/ 1 taza
Fondo de carne: 250 mililitros/ 1 taza
Perejil: 10 gramos/ 2 ramitas
Ajo: 8 gramos/ 1 a 2 dientes
Mantequilla: 30 gramos/ 2 cdas
Orégano: cantidad necesaria
Sal y pimienta: cantidad necesaria
Harina de trigo o fécula de maíz: 10 gramos/ 1 cda
Aceite vegetal: cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO:
Paso 1
Mezclar la carne con el perejil picado finamente. Agregar el orégano, sal, ajo picado finamente, y amasar.
Paso 2
Cuando esté toda la carne bien incorporada con el resto de alimentos, hacer bolitas de dos bocados con la totalidad de la misma.
Paso 3
En un sartén bien caliente, poner un poco de aceite vegetal, seguido de las albóndigas y sellar por todas las superficies. Retirar las albóndigas del sartén.
Paso 4
Agregar el fondo de vegetales a la sartén caliente, seguido de la harina o fécula de maíz y mezclar bien.
Paso 5
Poner la mantequilla fría y mezclar constantemente hasta que se integre. Agregar la sal, pimienta y volver a poner las albóndigas en el gravi. Cocinar 2 minutos más y a disfrutar.
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