Gastronomía y recetas
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¡De vuelta a la tradición! así se preparan las papas chorreadas

Lleva a tu mesa esta rica receta de la región Andina. Acompaña platos como la sobrebarriga o la carne asada con esta propuesta gastronómica.

@FoodieNautas
14 de septiembre de 2021 - 10:00 a. m.
Plato típico colombiano de la región Andina.
Plato típico colombiano de la región Andina.
Foto: Getty Images - Photo by Rafa Elias

Un poco de la historia de este ingrediente

Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.

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INGREDIENTES

160 gramos de cebolla

300 gramos de tomate

Sal

Aceite

Comino

Pimienta

120 gramos de crema de leche

Queso Mozzarella

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PREPARACIÓN

Poner a hervir agua con sal y sumergir las papas

Picar 160 gramos de cebolla y 300 gramos de tomate.

Pones en una sartén aceite, cuando esté caliente añades la cebolla y cocinas hasta que quede muy suave. Luego agrega tomate, sal, comino y color. Mezcla y déjalo en fuego medio por 30 minutos.

Inmediatamente agrega la crema de leche y el queso mozzarella. Mezcla.

Puedes decorar tus papas con perejil o cebollín finamente picado

¡Trucos de la abuela!

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Por @FoodieNautas

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