Gastronomía y recetas
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Aprende a preparar croquetas de atún

Acompaña esta receta con mayonesa de cilantro y una rica ensalada de vegetales bañada en vinagreta.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
08 de febrero de 2022 - 10:00 a. m.
Croquetas de atún una receta con sabor a la que le puede añadir queso mozzarella.
Croquetas de atún una receta con sabor a la que le puede añadir queso mozzarella.
Foto: Getty Images - LauriPatterson

Un poco de la historia de este plato

El atún tiene su origen en la Era primaria. Sería Nicolas Appert, quien descubriera a finales del siglo XVIII que si un alimento se calentaba en algún recipiente hermético, podría conservarse durante mucho tiempo, convirtiendo a este protagonista de la mesa en uno de los ingredientes más fáciles de llevar a diferentes recetas de la gastronomía. El atún puede incluirse en ensaladas, tortas y es una excelente fusión con verduras calientes o frías.

Hoy traemos un plato con el delicioso sabor del atún de la mano de nuestra chef Camila Gómez. Toma nota y empieza a preparar.

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INGREDIENTES

1 Papa (define la cantidad según el número de comensales)

1 Cebolla

1 tomate

1 lata de atún (el de tu preferencia)

1 pizca Sal y pimienta al gusto

Miga de pan

1 Huevo

1 chorrito de aceite

Harina

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PREPARACIÓN

En una olla con agua caliente pon rodajitas de papa pelada, sal y pimienta al gusto.

En otra sartén agrega aceite, cebolla picada, tomate y bastante atún.

Agrega a la preparación anterior la papa cocinada y empieza a hacer puré. Mezcla y comienza a hacer bolitas.

Ahora, pasa las bolitas por harina, huevo y miga de pan. Ponlas en aceite bien caliente hasta que queden bien doradas.

Retíralas del fuego y a disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

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Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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Edgard(56726)8 Feb 2022 - 6:22 p. m.
Desde hace un tiempo he venido observando la baja en calidad de la informacion en las recetas. Observen esta y que se une a muchas de las anteriores. No tiene definicion cuando dice Atun, en lata, en aceite en agua??? o si es posta de Atun. En ninguno de los ingredientes se da la posologiao las metricas de cada elemento, asi hace muy pobre las recetas que proveeen. Ojala corrijan,
  • Tatiana(09474)9 Feb 2022 - 3:26 p. m.
    Muchas gracias, revisaremos el tema con nuestros chefs. Su opinión es muy importante para nosotros. Cualquier duda o comentario pueden escribirnos a tgomez@elespectador.com
  • Mauricio(5372)9 Feb 2022 - 6:52 a. m.
    Tiene razón, incluso cometen a veces errores u omisiones graves en la descripción de las recetas, cantidades que a simple vista se nota que no funcionarán (si se tienen nociones culinarias). Les he escrito varias veces pero nunca he visto que corrijan algo.
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