Gastronomía y recetas
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Así se preparan las mazorcas con queso

Mayonesa, pasta de ajo, cilantro y queso crema son algunos de sus ingredientes. ¡A cocinar!

Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
05 de julio de 2023 - 12:00 p. m.
Deleita tu paladar con esa propuesta. Ideal para un buen asado.
Deleita tu paladar con esa propuesta. Ideal para un buen asado.
Foto: Getty Images/iStockphoto - pjohnson1

Un poco de la historia de la mazorca

El origen del maíz se dio aproximadamente hace 12 mil años en México y se introdujo su consumo en Europa en el siglo XVII. Su nombre significa “lo que sustenta la vida” y para los Mayas era el principal alimento de su cultura. Se extendió a lo largo del mundo por la facilidad que tenía para crecer en cualquier clima. En México se conoce como elotes; en Bolivia, marlos; en Colombia, Ecuador y Venezuela, tusas; y en Perú, Argentina y Chile, “choclo”.

Tiene una gran cantidad de usos en la gastronomía mundial, puede prepararse en tortas, galletas, sopas e incluso bebidas. En la actualidad, al igual que el arroz, y el trigo, es el cereal que más se produce internacionalmente.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Decora con paprika y perejil

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 3.

Ingredientes

  • 3 mazorcas grandes
  • Queso costeño desmenuzado
  • 4 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 cucharadas de pasta con ajo
  • Splash
  • Cilantro o perejil al gusto

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Preparación

Empieza por cortar las puntas de las mazorcas para que queden más bonitas.

Cocínalas en abundante agua caliente con sal y azúcar para que queden dulces. Tapa.

Lleva a un bowl 2 cucharadas de queso crema, un toque de sal, pasta de ajo, pimienta recién molida y cilantro picado. Mezcla muy bien.

Retira las mazorcas del agua y escúrrelas. Reserva.

En una sartén añade aceite y mantequilla. Agrega las mazorcas y déjalas al fuego unos minutos hasta que alcancen el dorado ideal.

Ponles los palitos para poder manipularlas, pásalas por la preparación de la salsa que hiciste con ayuda de una brocha.

Añade queso costeño rallado, con paprika y perejil. ¡Disfruta!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas

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