Gastronomía y recetas
Publicidad

Criollitas con mayonesa de limón en air fryer

Aceite, sal y pimienta serán los ingredientes ideales para llevar este plato a tu mesa.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
10 de marzo de 2022 - 10:00 a. m.
Acompaña este plato con mayonesa de limón.
Acompaña este plato con mayonesa de limón.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Ravsky

Un poco de la historia de este plato

Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.

En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.

Nosotros te recomendamos: Pavlova tropical, una receta que endulzará por completo tu paladar

INGREDIENTES

1 libra de papa criolla mediana

Zumo de dos limones

1 taza de mayonesa

Ralladura de un limón

Sal y pimienta (al gusto)

Aceite

También te puede interesar: ¡Regresa Burger Máster! Estas son las fechas, precios y ciudades que participarán

PREPARACIÓN

Lleva a un bowl zumo de dos limones, 1 taza de mayonesa, ralladura de un limón, sal y pimienta (al gusto). Mezcla.

Hervir las papas en abundante agua con sal, una vez hierva, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que la papa esté blandita.

Partir las papas criollas a la mitad, ponerles aceite y sal y pimienta al gusto. Sigue mezclando.

Lleva las papitas a la air fryer, pon la olla en la temperatura máxima y cocina por 30 minutos.

¡Trucos de la abuela!

Visita la sección de Gastronomía y Recetas El Espectador

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

Temas recomendados:

 

Nino(18139)12 Mar 2022 - 5:39 a. m.
Que envidia, porque aqui en Italia y en toda Europa no se consigue la papa criolla.
HUGO(6789)10 Mar 2022 - 3:38 p. m.
Por favor como van a terminar con esta recomendación...."Lleva las papitas a la air fryer, pon la olla en la temperatura máxima y cocina por 30 minutos" .....Ustedes saben que esas maquina pueden llegar a 200 grados???...Esas papas cocidas en agua, luego asadas a esa temperatura, por treinta minutos???... lo que se va a obtener es algo que no se puede consumir....favor revisar las instruicciones
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta política.
Aceptar