Gastronomía y recetas
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Papitas crujientes, una receta fácil, rápida y con mucho sabor

Para el aderezo de este plato usa 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de ketchup, 1 cucharadita de mostaza y salsa inglesa (al gusto).

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
11 de mayo de 2022 - 10:00 a. m.
Utiliza el aderezo que más te guste para acompañar esta propuesta.
Utiliza el aderezo que más te guste para acompañar esta propuesta.
Foto: Getty Images/iStockphoto - fatihhoca

Un poco de la historia de este plato

El cultivo de la papa inició hace 8.000 años entre Perú y Bolivia, en el lago Titicaca. En este lugar, que está ubicado a 3,800 metros sobre el nivel del mar, los habitantes de alrededor iniciaron la domesticación de este alimento que crecía en grandes cantidades a la orilla del lago.

Actualmente se cultiva en casi todos los países del mundo. En Colombia, cerca del 90% de la producción de papa, está concentrada en cuatro departamentos: Antioquia, Boyacá, Cundinamarca y Nariño.

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Gastronomía: Latinoamericana .

¿Que tal una mayonesa de ajo para acompañar este plato?

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 10.

Ingredientes

  • 4 papas
  • Sal de grano
  • Cebollín
  • Aceite

Para el aderezo

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de Ketchup

1 cucharadita de mostaza

Salsa inglesa (al gusto)

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Preparación

Comenzamos por pelar las papas y cortar sus extremos.

Corta rebanadas y ponles un palillo en la parte superior e inferior.

Primero corta las papas verticalmente, voltéalas y haz un corte en diagonal. No las vayas a cortar tan profundo porque pierden la forma que queremos lograr.

Fríelas durante cinco minutos por lado y lado hasta que tengan un color dorado. Sírvelas y agrega sal de grano y cebollín.

Para lograr el aderezo combina todos los ingredientes y mezcla hasta que no queden grumos.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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