Gastronomía y recetas
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La receta perfecta de los mini brownies rellenos y sin azúcar ni harina refinada

Disfruta con helado sin azúcar o simplemente con un té o un buen café.

Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/
06 de junio de 2022 - 10:00 a. m.
Esta propuesta tiene un relleno de la rica crema de dátiles.
Esta propuesta tiene un relleno de la rica crema de dátiles.
Foto: Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

Un poco de historia del brownie

Los brownies tienen origen en Estados Unidos, su nombre se deriva de la palabra en inglés “Brown”, que traduce “marrón”.

La primera receta de brownies apareció en un libro de la escuela de cocina de Boston, en 1896, como pasteles de melaza horneados en moldes individuales, aún no considerada la receta oficial.

La primera receta oficial se publicó en el periódico “Boston Daily Globe” en 1905. Esta receta nació mientras se preparaba un pastel y se olvidó adicionar el polvo de hornear. Esto evitó que el pastel se levantara y el resultado de eso es lo que hoy conocemos como brownie.

La receta que te compartimos hoy es una versión libre de azúcar y harina refinada, con el toque de dulce justo y perfecto, rellenos con una rica crema de dátiles. Acompáñalos con helado, con té o un con un buen café.

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Ingredientes brownies

2 tazas de dátiles

1/4 de taza agua tibia

1/2 taza de tahini (o mantequilla de almendras)

1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar

1/3 taza de chocolate en barra de al menos al 70% (partido en trozos pequeños)

Pizca de sal

Relleno

1/2 taza dátiles

1/8 taza agua (tibia)

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Preparación

Prende el horno a 350 °F (176 °C)

Lleva a un procesador de alimentos los dátiles y el agua tibia, licúa hasta obtener una pasta cremosa.

Lleva esta pasta a un recipiente hondo y adiciona los demás ingredientes del brownie.

Mezcla muy bien todos los ingredientes con una espátula hasta obtener una mezcla muy suave.

Engrasa un recipiente para hornear con aceite de coco. Nosotros usamos un recipiente de 21x10x6 cm.

Lleva la mezcla al recipiente. Asegúrate de esparcirla muy bien.

Lleva al horno entre 15 y 20 minutos. Saca del horno y pon a reposar sobre una rejilla para hornear.

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Instrucciones del relleno:

Lleva a un procesador de alimentos los dátiles y el agua tibia, licúa hasta obtener una pasta cremosa

Montaje

Una vez la temperatura de los brownies haya bajado, córtalos en pedazos pequeños.

Pon el relleno de dátiles sobre algunos de los brownies, después pon otro pedazo de brownie sobre estos, como formando un mini “sándwich”.

Disfruta con helado sin azúcar o simplemente con un té o un buen café.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

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